Huevos Rellenos a la Chiclayana
Ingredientes:
8 huevos duros.
1/2 cebolla chica.
unas hojas de perejil.
1/2 kilo de carne de cerdo.
1/2 cucharita de ají molido.
pimienta.
1 cucharada de mantequilla .
2 huevos.
Preparación:
Los huevos duros se parten por la mitad y se retira con cuidado las yemas,luego estas se chancan y se le agrega la mantequilla, la sal y pimienta,el ají con el perejil cortado bien fino,tambien agregamos la carne de cerdo sancochado y molido,la cebolla cortada muy fina,todo se une muy bien y se procede a rellenar las claras completando la forma del huevo. Envuelva se cada huevo relleno con huevo batido con sal y pimienta y freir en mantequilla o aceite bien caliente, una ves dorados escurrir los y colocarlos en papel absorbente y luego servir.
Para 8 personas.