Ingredientes:
1 lata de atún
mostaza
perejil
aceitunas de botija
rocoto (sin venas ni pepas)
papa amarilla
pimienta
hojarascas para bocaditos
Preparación:
La papa amarilla se sancocha, pela y se muele; se le agrega el atún machucado con la mostaza, pimienta y el perejil cortado muy fino; se une bien hasta formar una pasta suave con la que se rellenaran las hojarascas,poniendo encima las aceitunas y el rocoto picado finamente.