INGREDIENTES:
1 kilo de lomo de chancho
½ cucharadita de azúcar
½ cucharadita de sal
½ copita de salsa sillao
¼ copita de pisco
5 hongos chinos
Preparación:
Se pone a calentar una olla; cuando está lista se y humeando se echa el chancho cortado en tiras de 30 centímetros de largo por 4 centímetros de ancho y 1 centímetros de grueso, se pone a dorar pero a fuego lento y se le adiciona el sillao unido con el pisco, la sal, el azúcar Y los hongos remojados y cortados, se sigue dorando, cuando está listo se la agrega un poquito de agua como para que cocine y se tapa la olla y deja siempre a fuego lento hasta que esté completamente cocido. Cuando esté listo se puede comer así solo o utilizarla para tomarlo con salsas o aprovecharlo para guisos.