Bacalao en Crema
Para estos días de frió aquí una propuesta de crema a base de bacalao para calentarnos.
Ingredientes
1 kilo de bacalao de buena calidad
2 cucharadas de perejil picado
6 ajos grandes
Pimienton en polvo o aji en polvo
2 tazas de leche
2 cucharadas de maizena
Nuez moscada rallada(solo un poco)
Sal y pimienta al gusto
Preparación
Poner a remojar en agua el bacalao durante una hora, después sacarlo y se corta en trozos pequeños, se le quita. Lo trozos de bacalao se colocan en una olla con aceite a esto se le echa los ajos cortados en laminas finas y el perejil picado. Se salpimentar, se le echa la nuez moscada rallada y el pimienton; se pone todo al fuego hasta que este todo bien dorado ahí se le echa la leche, dejándolo cocinar a fuego lento hasta que este todo cocinado, de ahí se le echa la maizena diluida con agua y se deja que cocine y espese la salsa, luego se sirve caliente.
Decorar con perejil picado y daditos de pan tostado
Rinde para 8 personas.