Machacado de Membrillo
Ingredientes:
membrillos
azúcar
canela entera
canela en polvo
Preparación:
Se sancocha los membrillos sin cascara con una raja de canela, cuan estén cocidos se pasan por un colador y se miden cuantas tazas han salido. Se alista la azúcar a igual cantidad de tazas que el membrillo. La azúcar se coloca en agua y se prepara un almíbar con un poco de canela en polvo; una vez que el almíbar haya hervido un rato se le echan los membrillos colados y se mueve hasta que tome punto fijándose que la preparación no se vaya a quemar. Si desea que el machado este a punto de corte,se deja al fuego hasta que vea bien el fondo de la olla.