Mazamorra de Cochino
Ingredientes:
2 tazas de agua
1 cucharadita de clavo de olor molido
1 cucharadita de mantequilla
1 poquito de anís
260gr de chancaca
1 taza de harina de maíz amarillo
Preparación:
se coloca el agua con el clavo de olor, la mantequilla el anís y la chancaca;cuando rompa el hervor después de un minuto se agrega la harina de maíz que ha estado remojando con anterioridad en agua. Esto se deja cocinar a fuego lento hasta que tome punto, el que se vera cuando se vea el fondo de la olla. La preparación se vacia en una dulcera que este húmeda dejar enfriar y luego servir.
Tip:
Si queda cruda la preparación se le agrega un poco mas de mantequilla y se vuelve a colocar al fuego, hasta que cocine bien.