Mimi
Ingredientes:
1 coliflor
apio
pimientos en conserva
huevos duros mayonesa
ají verde (ají de escabeche o ají amarillo)
hojarascas para bocaditos o galletas saladas
Preparación:
Se prepara una buena cantidad de mayonesa y se le va agregando la coliflor sancochada y cortada en trozos pequeños los mismo con el huevo duro, el apio y los pimientos se une todo con cuidado para que no se rompan los trocitos de coliflor, se rellenan las hojarascas de los bocaditos u se colocan en las galletas encima se le colocan trozos pequeños de pepino picado y de ají verde que de antemano se le habrá quitado las pepas y las venas