Dulce de Higos Verdes
Ingredientes
50 higos verdes entonces
1 kilo de azúcar
Preparación
Se lavan bien los higos y luego se hace un corte en cruz en
la parte más ancha y se ponen a remojar en agua con sal hasta el día siguiente.
Al día siguiente se bota el agua y se vuelven a lavar luego se pone al agua que
estén bien caliente, se deja hervir
durante 10 minutos y se vuelve a botar esa agua y se le cambia por otra nueva también
caliente donde se dejan los higos hasta que estén cocidos a la forma que se
desee; se saca los higos del agua y se escurren bien y
se echan en el almíbar. De antemano se
hace un almíbar bien espeso con el azúcar; y se deja hervir en el almíbar un
buen rato hasta que calen, se retira del fuego y se colocan en una dulcera.