Papas con Maní
Ingredientes
10 papas amarillas grandes
Ají panca molido
1 cebolla regular finamente picada
200 gramos de maní molido
1 tomate
2 cucharadas de ajos
molidos
12 camarones frescos o secos.
Preparación
En una olla se echa el aceite se deja calentar y se hace un
aderezo con las cebollas, el ajo se le
echa la sal y pimienta cuando este cristalina se ele hecha el tomate cortado menudamente
y luego se le hecha el ají, cuando todo esté bien dorados le hecha el maní
molido se revuelve bien para que todo se mezcle y se le agrega un poco de caldo
o agua después las papas amarillas peladas y sancochadas y cortada en cubos
grandes y los camarones se deja hervir por un rato y luego se sirve. La salsa debe estar espesa.
Rinde para 8 personas.