Papas Rellenas al Horno
Ingredientes
8 papas amarillas grandes
150 gramos de queso fresco
aceite
sal
1/2 cucharadita de ají molido amarillo
Preparación
Se pelan las papas crudas, se les corta una tapa para abrirles un hueco que se rellena con la siguiente mas; se chanca el queso fresco se mezcla con aceite y el ají molido hasta formar una pasta suave; se rellenan las papas y se les vuelve tapar con la rebanadita que se les quito y se colocan en una fuente de hornear, bañándolas con aceite y sal. Se colocan a un horno de temperatura regular y a cada instante, con una cuchara, se les baña con el aceite de la fuente de hornear hasta que estén cocidas pero sin que se doren y tampoco deben quedar tiesas. Espolvorear con perejil picado.
Si deseas al relleno le puedes agregarle también tocino picado o trocitos de jamón.
Rinde para 8 personas.