Habas Caseras
Haba o poroto inglés. Se cultivan en todo el globo por sus semillas, las cuales son empleadas en la gastronomía. Las semillas inmaduras se consumen como legumbre o secas como menestra.
Ingredientes
2 chorizos
1 kilo de habas verdes
100 gramos de jamón
2 pimientos
1 cebolla pequeña
sal y pimienta
una pizca de comino
2 cucharadas de mantequilla
Preparación
Se sancochan y pelan las habas. En una olla se coloca la mantequilla y la cebolla cortada muy fina se salpimentar, el jamón y chorizo cortados en trozos, los pimientos en tiras y la pizca de comino; todo esto se fríe bien sin dejar dorar y luego se le agrega las habas y un poquito de caldo o agua, se deja a fuego lento hasta que espese un poco; según el gusto del comensal.
Se sirve caliente.
Rinde para 8 personas.